Archivo de la categoría ‘Alimentacion’

Bocaditos verdes crujientes

Cole rizada verde

Bocaditos de bajas calorias y muy nutritivos para toda la familia. En la casa cambiamos las papas fritas por estos snack sin frituras y con mas valor nutritivo. Se trata de usar  Col rizada ( Kale en ingles). Solo lleva unos minutos de preparación y poca cocción en el horno. Aqui esta la receta.

Ingredientes

1.- Un manojo de Cole rizada.
2.- Una cuchara sopera de aceite de oliva o mejor en spray
3.- Una cucharadita de sal fina

listas para cocinarlas

Prender el horno a 180 º C o 350º F. Luego lavar las hojas de col y secarlas con una papel de cocina con pequeños golpecitos. Con un cuchillo o una tijera de cocina separar el tallo grueso de las hojas y cortarlas como para bocaditos. Rociarlos con el aceite y esparcirles la sal fina, moverlos con las manos un poquito. En una fuente para horno antiadherente o ponerle un papel de manteca para que no se pequen. Llevarlos al horno hasta que las puntas se ponene doradas pero que no se quemen aproximadamente unos 10 o 15 minutos, yo los voy mirando porque es facil que se pasen y se quemen.

Cocidas y crocantes

Aca en casa a todos los adultos nos gusta, Vanessa ahora de 7 años se acostumbro y los pide como si pidiera un snack regular. Con Jazmin, de 4 años estamos trabajando para que se acostumbre, pero a ella tampoco le gustan las papas fritas así es que pensamos pronto los aceptara. En la sopa que hace el papa le encanta la col rizada. Les aseguro que cuando prueben uno no podrán parar de comerlos. Preparenlos y luego nos cuentan como les ha gustado!

Esparragos Esparragos!

Aunque la mayoria de los niños parecen escaparle a las verduras, si los enseñas de chiquitos, aprenden a disfrutarlas con mucho entusiasmo.

Una manera facil de alentarlos es dejando a ellos mismo que preparen una receta en la cocina, de esa manera, tendran la obligacion por orgullo propio de tener que probar e invitar a otros a probar su comida.

A nuestra hija Vane le gustan en general muchas tipos de verduras, pero ultimamente anda media aragana para tomar sopa, y en esta es donde mas vegetales puede comer. Asi que hace unos dias se me ocurrio probar de cocinarle esparragos. Para esto la invite a que me ayudara a cortalos, lavarlos y acomodarlos en la fuente. Luego le explique que solo debia agregarle vinagre balsamico (Aceto Balsamico) y un poquito de sal.

Ella muy gustosa preparo todo y sabiendo que no importaba cuanto pusiera en cuanto a cantidad de vinagre, pues un poco mas o menos no hace a la diferencia, la deje que los prepare a su gusto. Luego los pusimos al horno por 12 minutos y listo! Al sacarlos quedaron super tiernitos, a ella le gustaron un monton y comio mas de media docena con todo orgullo!

Algo de historia e informacion nutricional acerca de los esparragos

Los esparragos han sido cultivados por mas de 2000 años. Pueden ser encontrados comunmente en color verde, pero tambien blancos. Son de la familia de los lirios. Entre los beneficios alimenticios, los esparragos son bajos en calorias, pero altisimos en minerales y vitaminas. Son un excelente recurso de acido folico, vitaminas A, B y C. Tambien poseen fibras y calcio en cantidades importantes. 100 gramos de esparragos contienen solo 24 calorias, pero en esa cantidad posee 1/3 de la cantidad diaria de vitamina B9 recomendada para madres embarazadas.

Pasta para los mas chiquitos!

Comidita rapida y nutritiva!

Tiempo de preparacion 20 minutos

Coditos chiquitos

Coditos chiquitos

Fideos Caracolitos

Fideos Caracolitos

Cocinar 8 onzas de fideos que pueden ser los codito
chiquitos, caracoles o las rueditas siguiendo las instrucciones del paquete; y escurrilos. En un procesador de comida o licuadora, hacer pure 3 copas de espinaca de hoja chiquita, 1 copa de hojas de albhaca 2 dientes de ajos pelados, 2⁄3 copa de queso Parmesano rallado, 4 cucharaditas de te de jugo de limon y 1 cucharada sopera de miel. Mientras estas procesando estos alimentos, gradualmente ir agregando 4 cucharadas sopera de aceite de oliva extra virgen; procesarlo hasta que se unan los ingredientes. Mezclar los fideos cocidos con esta preparacion de pesto. Gentilmente agregarle 1/2 copa de tomates chiquitos (grape tomatoes) finamente picados.

Receta de Otoño para los niños!

Una receta rapida preparada en casa y cargada de Vitamina C.

Lomo de cerdo con salsa de arandanos rojos

La receta lleva 20 minutos.

cranberries1En una olla grande poner a hervir 1 copa de jugo sin azucar de 100%  arandonos rojos (cranberries)  y una copa de azucar morena.

Cuando hierve, bajar la temperatura y agregar 2 onzas de  arandonos rojos (cranberries) frescos o congelados; una latita de 8 onzas de piñas (anana) molido en su jugo natural, jugo y cascara de una lima; y 1/4 cucharadita de te de comino.

Continuar hirviendo la preparacion suavemente, y revolver ocacionalmente, hasta que la preparacion empiece a espesarse y los  arandonos rojos (cranberries) esten flotando, mas o menos a los 10 minutos de estar hirviendo. Mientras tanto, en una sarten, calienta 2 cucharaditas de te de aceite, y agregarle el lomito de cerdo ( 11/4 libras) cortadito en cubos de 1/2 pulgada, y cocinarlos hasta que se doren de todos lados.

Cubrir con 1/4 de copa de 100% de jugo sin azucar de arandonos rojos (cranberries). Mientras el cerdo se cocina  por un tiempo de mas o menos 4 a 6 minutos, retirar la salsa espesa del fuego y agregarle 4 cucharadas grandes de cilantro picado. Cuando el cerdo esta listo servirlo con la salsa. Es una receta que por sus ingredientes naturales tiene mucha vitamina C entre otras. Esperamos que les guste!

Alimentacion para los Niños y Bebes en el Otoño

images-1Con la llegada del otoño y los cambios de temperatura tenemos que poner mucha atencion en la alimentacion y preparar el sistema imnunologico de los niños para prevenir resfriados.
Por eso la naturaleza es sabia y nos brinda frutas y verduras especiales para esta epoca, que contienen mucha vitamina C. Como los zapallos o calabazas es una de estas verduras, que ademas contienen vitamina A, B6, E, potasio, magnesio y fibra. Especialmente la calabaza bellota (acorn squash), se puede hacer para los bebes en pure. Podemos lavar la calabaza, cortarlas a la mitad, quitarles las semillas, usar una fuente para microondas o de horno y poner un poco de agua, luego colocamos las mitades del zapallo boca abajo y las cocinamos hasta que esten tiernas. Para los bebes, le quitamos la cascara y la hacemos pure. Y para los mas grandes podemos ponerles un poquito de manteca y una pizca de azucar marron para resaltar el sabor dulce y lo servimos o en cubitos o bien en pure.images-2
Tambien, tenemos el brocoli, preferentemente usamos la flor porque es mas facil para que los mas pequeños lo coman y lo digieran. Es mejor cocinarlo al vapor, para conservar las propiedades y no sobrecocerlo. Luego de que esta cocido lo podemos servir a los niños en pure, o bien comerlo trozadito, o tambien hacerlo con una salsa de queso.
Las frutas de temporadas, son las manzanas, para los bebes las cocinamos con poquita agua, al horno o al vapor y luego las hacemos pure. Lo mismo con las peras. Para los mas grandesitos, las pueden comer naturales en gajitos o trozaditas.
images-3Las naranjas, mandarinas, y pomelos para los niños mas pequeños podemos quitarle las semillas y la piel que recubren los gajitos y cortarlas en trozitos pequeños. Las uvas las podemos pelar y quitarles las semillas son tan dulces que a todos les gusta mucho.
Ofreciendo a tus niños estos alimentos le daran una mejor salud y proteccion para los resfriados.

Frutas que a tu Niños les Encantara

Banana muy nutricional

Bananas muy nutricionales

Ensalada de Frutas

Ademas de ser muy nutritiva y sabrosa esta ensalada de frutas es una receta que los niños nos pueden ayudar a preparar. Corta uvas a la mitad y sin semillas, manzanas y duraznos en daditos, y banana en rodajas. Ponerlas en un bol de plastico o una taza y vas poniendo una capa de cada fruta alternando con un jogurt de vainilla. Tu niño puede ayudarte a poner las frutas en capa y se sentira muy orgulloso por el trabajoque ha hecho que se lo comera todo! Leer el resto de esta entrada »