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Bocaditos verdes crujientes

Cole rizada verde

Bocaditos de bajas calorias y muy nutritivos para toda la familia. En la casa cambiamos las papas fritas por estos snack sin frituras y con mas valor nutritivo. Se trata de usar  Col rizada ( Kale en ingles). Solo lleva unos minutos de preparación y poca cocción en el horno. Aqui esta la receta.

Ingredientes

1.- Un manojo de Cole rizada.
2.- Una cuchara sopera de aceite de oliva o mejor en spray
3.- Una cucharadita de sal fina

listas para cocinarlas

Prender el horno a 180 º C o 350º F. Luego lavar las hojas de col y secarlas con una papel de cocina con pequeños golpecitos. Con un cuchillo o una tijera de cocina separar el tallo grueso de las hojas y cortarlas como para bocaditos. Rociarlos con el aceite y esparcirles la sal fina, moverlos con las manos un poquito. En una fuente para horno antiadherente o ponerle un papel de manteca para que no se pequen. Llevarlos al horno hasta que las puntas se ponene doradas pero que no se quemen aproximadamente unos 10 o 15 minutos, yo los voy mirando porque es facil que se pasen y se quemen.

Cocidas y crocantes

Aca en casa a todos los adultos nos gusta, Vanessa ahora de 7 años se acostumbro y los pide como si pidiera un snack regular. Con Jazmin, de 4 años estamos trabajando para que se acostumbre, pero a ella tampoco le gustan las papas fritas así es que pensamos pronto los aceptara. En la sopa que hace el papa le encanta la col rizada. Les aseguro que cuando prueben uno no podrán parar de comerlos. Preparenlos y luego nos cuentan como les ha gustado!

Receta de Otoño para los niños!

Una receta rapida preparada en casa y cargada de Vitamina C.

Lomo de cerdo con salsa de arandanos rojos

La receta lleva 20 minutos.

cranberries1En una olla grande poner a hervir 1 copa de jugo sin azucar de 100%  arandonos rojos (cranberries)  y una copa de azucar morena.

Cuando hierve, bajar la temperatura y agregar 2 onzas de  arandonos rojos (cranberries) frescos o congelados; una latita de 8 onzas de piñas (anana) molido en su jugo natural, jugo y cascara de una lima; y 1/4 cucharadita de te de comino.

Continuar hirviendo la preparacion suavemente, y revolver ocacionalmente, hasta que la preparacion empiece a espesarse y los  arandonos rojos (cranberries) esten flotando, mas o menos a los 10 minutos de estar hirviendo. Mientras tanto, en una sarten, calienta 2 cucharaditas de te de aceite, y agregarle el lomito de cerdo ( 11/4 libras) cortadito en cubos de 1/2 pulgada, y cocinarlos hasta que se doren de todos lados.

Cubrir con 1/4 de copa de 100% de jugo sin azucar de arandonos rojos (cranberries). Mientras el cerdo se cocina  por un tiempo de mas o menos 4 a 6 minutos, retirar la salsa espesa del fuego y agregarle 4 cucharadas grandes de cilantro picado. Cuando el cerdo esta listo servirlo con la salsa. Es una receta que por sus ingredientes naturales tiene mucha vitamina C entre otras. Esperamos que les guste!

La Panadería

Vanessa y su papa

Vanessa y su papa

Hace unos años, desde que Vane tenía un poquito mas de un año comencé a cocinar pan y compartir toda la preparación con ella. En un principio pensé que iba a ser muy complicado, supuse que iba a tener que pasarme horas tratando de sacar la harina de todos los rincones de la cocina. Pero no, resultó ser una experiencia muy divertida. Vane aprendió a valorar más esos panes, pues nosotros los habíamos amasado. La preparación que elegí seguir partía de una receta para pan italiano simplificada que resultó muy adecuada y rápida de hacer.
Una de las cosas a tener en cuenta cuando estas eligiendo algo para cocinar es el largo de la preparación, los pequeños tienen una paciencia acorde a su tamaño, si eliges algo que te llevará 3 o 4 horas para llegar a ver los resultados ellos van a perder el interés mucho antes. Esta receta para pan que encontrarán a continuación lleva como máximo una hora de preparación y media hora de horneado.
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Sopita de Pollo y Verduritas

El mejor remedio para combatir esos resfrios de invierno como siempre decia mi abuela: Una sopa de Pollo y Verduras. Lo mejor de este remedio casero su sencillez de preparación. Los niños si son acostumbrados de chicos a este tipo de comidas caseras siempre disfrutan una sopa casera y usted logrará que ellos coman su dosis diaria de verduras con una sonrisa.

Alguno de estos ingredientes pueden ser reemplazados si en forma local usted no consigue Ajo Puerro o Apio. Una variante es el uso de papa cortada en daditos. Pero para nuestra receta nos vamos a mantener utilizando la sopa con los ingredientes que a mi mas resultado me dieron.

Ingredientes:

Para preparar esta sopa, solo necesitas 2 pechugitas de pollo sin piel, 2 zanahorias, 1 ajo puerro, 2 cebollas, 1/4 de Zapallo, 1 Apio.

La preparacion

sopita

Sopa de pollo y verduras

Agregue 3/4 de agua en una olla mediana ponga el agua a hervir. Agregue dos pechugas de pollo sin hueso cortado en cubitos y dejelo cocinar unos 10 minutos en el agua, agregue un poquito de sal, una cucharadita de comino y otra de paprika. Luego corte dos cebollas bien chiquitas, cuatro ramitas de apio y medio ajo puerro, dos zanahorias y unos pedazitos de zapallito anco, todo cortado chiquito. Dejelo hervir a fuego medio por una hora. Agregue mas sal si hace falta y listo! El mejor remedio casero esta listo.