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Una receta rapida preparada en casa y cargada de Vitamina C.

Lomo de cerdo con salsa de arandanos rojos

La receta lleva 20 minutos.

En una olla grande poner a hervir 1 copa de jugo sin azucar de 100%  arandonos rojos (cranberries)  y una copa de azucar morena.

Cuando hierve, bajar la temperatura y agregar 2 onzas de  arandonos rojos (cranberries) frescos o congelados; una latita de 8 onzas de piñas (anana) molido en su jugo natural, jugo y cascara de una lima; y 1/4 cucharadita de te de comino.

Continuar hirviendo la preparacion suavemente, y revolver ocacionalmente, hasta que la preparacion empiece a espesarse y los  arandonos rojos (cranberries) esten flotando, mas o menos a los 10 minutos de estar hirviendo. Mientras tanto, en una sarten, calienta 2 cucharaditas de te de aceite, y agregarle el lomito de cerdo ( 11/4 libras) cortadito en cubos de 1/2 pulgada, y cocinarlos hasta que se doren de todos lados.

Cubrir con 1/4 de copa de 100% de jugo sin azucar de arandonos rojos (cranberries). Mientras el cerdo se cocina  por un tiempo de mas o menos 4 a 6 minutos, retirar la salsa espesa del fuego y agregarle 4 cucharadas grandes de cilantro picado. Cuando el cerdo esta listo servirlo con la salsa. Es una receta que por sus ingredientes naturales tiene mucha vitamina C entre otras. Esperamos que les guste!

Vanessa y su papa

Hace unos años, desde que Vane tenía un poquito mas de un año comencé a cocinar pan y compartir toda la preparación con ella. En un principio pensé que iba a ser muy complicado, supuse que iba a tener que pasarme horas tratando de sacar la harina de todos los rincones de la cocina. Pero no, resultó ser una experiencia muy divertida. Vane aprendió a valorar más esos panes, pues nosotros los habíamos amasado. La preparación que elegí seguir partía de una receta para pan italiano simplificada que resultó muy adecuada y rápida de hacer.
Una de las cosas a tener en cuenta cuando estas eligiendo algo para cocinar es el largo de la preparación, los pequeños tienen una paciencia acorde a su tamaño, si eliges algo que te llevará 3 o 4 horas para llegar a ver los resultados ellos van a perder el interés mucho antes. Esta receta para pan que encontrarán a continuación lleva como máximo una hora de preparación y media hora de horneado.
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El mejor remedio para combatir esos resfrios de invierno como siempre decia mi abuela: Una sopa de Pollo y Verduras. Lo mejor de este remedio casero su sencillez de preparación. Los niños si son acostumbrados de chicos a este tipo de comidas caseras siempre disfrutan una sopa casera y usted logrará que ellos coman su dosis diaria de verduras con una sonrisa.

Alguno de estos ingredientes pueden ser reemplazados si en forma local usted no consigue Ajo Puerro o Apio. Una variante es el uso de papa cortada en daditos. Pero para nuestra receta nos vamos a mantener utilizando la sopa con los ingredientes que a mi mas resultado me dieron.

Ingredientes:

Para preparar esta sopa, solo necesitas 2 pechugitas de pollo sin piel, 2 zanahorias, 1 ajo puerro, 2 cebollas, 1/4 de Zapallo, 1 Apio.

La preparacion

Sopa de pollo y verduras

Agregue 3/4 de agua en una olla mediana ponga el agua a hervir. Agregue dos pechugas de pollo sin hueso cortado en cubitos y dejelo cocinar unos 10 minutos en el agua, agregue un poquito de sal, una cucharadita de comino y otra de paprika. Luego corte dos cebollas bien chiquitas, cuatro ramitas de apio y medio ajo puerro, dos zanahorias y unos pedazitos de zapallito anco, todo cortado chiquito. Dejelo hervir a fuego medio por una hora. Agregue mas sal si hace falta y listo! El mejor remedio casero esta listo.