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Regalos para papa

Bocaditos verdes crujientes

Cole rizada verde

Bocaditos de bajas calorias y muy nutritivos para toda la familia. En la casa cambiamos las papas fritas por estos snack sin frituras y con mas valor nutritivo. Se trata de usar  Col rizada ( Kale en ingles). Solo lleva unos minutos de preparación y poca cocción en el horno. Aqui esta la receta.

Ingredientes

1.- Un manojo de Cole rizada.
2.- Una cuchara sopera de aceite de oliva o mejor en spray
3.- Una cucharadita de sal fina

listas para cocinarlas

Prender el horno a 180 º C o 350º F. Luego lavar las hojas de col y secarlas con una papel de cocina con pequeños golpecitos. Con un cuchillo o una tijera de cocina separar el tallo grueso de las hojas y cortarlas como para bocaditos. Rociarlos con el aceite y esparcirles la sal fina, moverlos con las manos un poquito. En una fuente para horno antiadherente o ponerle un papel de manteca para que no se pequen. Llevarlos al horno hasta que las puntas se ponene doradas pero que no se quemen aproximadamente unos 10 o 15 minutos, yo los voy mirando porque es facil que se pasen y se quemen.

Cocidas y crocantes

Aca en casa a todos los adultos nos gusta, Vanessa ahora de 7 años se acostumbro y los pide como si pidiera un snack regular. Con Jazmin, de 4 años estamos trabajando para que se acostumbre, pero a ella tampoco le gustan las papas fritas así es que pensamos pronto los aceptara. En la sopa que hace el papa le encanta la col rizada. Les aseguro que cuando prueben uno no podrán parar de comerlos. Preparenlos y luego nos cuentan como les ha gustado!

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Dolor de Garganta – Anginas / Strep Throat

Jazmin con solo cuatro años desarrollo un extraño sarpullido en todo el cuerpo.

El pasado miercoles Jazmin de cuatro años, de pronto se broto con ronchitas o sarpullido rojo en su cara. Lo primero que pensamos con mi esposa era que se debia a una reaccion alergica o a algo que hubiese comido. A las pocas horas se podia ver que el sarpullido se extendia por sus brazos y su pecho. Jazimn estaba tranquila y no presentaba ningun otro sintoma. Lo extraño es que no podiamos realmente encontrar nada extraño que hubiese comido que pudiera haber causado esto.

Esa noche comio como normalmente lo hace y durmio bien. Al dia siguiente amanecio con las mismas ronchitas, pero a la hora de levantarse de pronto notamos que su su sarpullido se extendia a sus piernas, manos y pies.

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Whooping Cough / Pertussis / Tos convulsa

Vanessa con solo 45 dias en el hospital de niños.

Era el año 2004, Vanessa solo tenia 45 dias. Faltaban apenas dos semanitas para su chequeo de los dos meses y para poder darle toda una seria de vacunas con refuerzos.
Alrededor de diez dias antes habiamos visitado a nuestra pediatra una o dos veces. La ultima vez, sentimos que la pediatra nos hacia ver que actuabamos como padres primerizos, preocupandonos demasiado por la bebe. Vanessa habia empezado con una tos leve, muy poquita fiebre que duro un dia y ningun otro sintoma. Pero lo que nos preocupaba era esa tos, que se hacia mas y mas frecuente especialmente durante las noches. La pediatra sugirio que podia ser crup, y le resto importancia, asegurandonos que la bebe estaria bien en pocos dias mas.

Una semana mas paso y aunque la bebe de dia actuaba bien, de noche todo empeoraba. Ya con mi esposa no dormiamos bien pues debiamos levantarnos y ayudar a la bebe a respirar cada 15 0 30 minutos. El aire fresco cuando abriamos la ventana parecia ayudarla en general. Pero era desesperante ver como la bebe dejaba de respirar por largos 10 o 15 segundos mientras luchaba con su tos.

Portada del Portland Tribune

Portada del Portland Tribune donde nuestra historia fue hecha publica. Haz click en la foto para acceder a la historia (Ingles) del Tribune.

El lunes, al volver del trabajo, la beba tubo otro cuadro de ataque de tos, esta vez en pleno dia, eso era algo nuevo, la tome en brazos y la saque afuera, el aire frio de Noviembre la ayudo a respirar. Inmediatamente llame a la doctora, me sentia muy frustrado. La doctora comenzo a decirme nuevamente que solo era una tos pasajera, y yo le estaba explicando que me parecia mucho mas serio que eso, y luego de unos segundos le dije: “Es normal que tengamos que ayudarla a respirar y que se ponga azul por unos segundos?”. Esa fue la palabra clave para que la pediatra reaccione. De inmediato la llevan a emergencias me dijo.

Las proximas 6 horas fueron interminablemente largas. Al llegar al primer hospital, en nuestra ciudad de Portland, fuimos llevados directamente a la sala de cuidados intensivos y emergencias. Los doctores rapidamente pusieron a la bebe en la camilla y yo de inmediato les dije que en esa posicion solo iban a hacer que la bebe comenzara a toser. Pero no me escucharon, me sacaron de alli diciendome que ellos tenian que ponerle suero y que eso era lo mas importante. Unos pocos segundos mas tarde Vanessa comenzo a toser y se ahogo nuevamente, los doctores trataron de ayudarla pero como era muy chiquita y no tenian experiencia con niños tan pequeños y no sabian bien que hacer. Yo me acerque tome a la bebe la levante y camine unos pasos hasta que la bebe conmenzo a respirar nuevamente. Alli los doctores entendieron la gravedad del cuadro. Read the rest of this entry »

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Esparragos Esparragos!

Aunque la mayoria de los niños parecen escaparle a las verduras, si los enseñas de chiquitos, aprenden a disfrutarlas con mucho entusiasmo.

Una manera facil de alentarlos es dejando a ellos mismo que preparen una receta en la cocina, de esa manera, tendran la obligacion por orgullo propio de tener que probar e invitar a otros a probar su comida.

A nuestra hija Vane le gustan en general muchas tipos de verduras, pero ultimamente anda media aragana para tomar sopa, y en esta es donde mas vegetales puede comer. Asi que hace unos dias se me ocurrio probar de cocinarle esparragos. Para esto la invite a que me ayudara a cortalos, lavarlos y acomodarlos en la fuente. Luego le explique que solo debia agregarle vinagre balsamico (Aceto Balsamico) y un poquito de sal.

Ella muy gustosa preparo todo y sabiendo que no importaba cuanto pusiera en cuanto a cantidad de vinagre, pues un poco mas o menos no hace a la diferencia, la deje que los prepare a su gusto. Luego los pusimos al horno por 12 minutos y listo! Al sacarlos quedaron super tiernitos, a ella le gustaron un monton y comio mas de media docena con todo orgullo!

Algo de historia e informacion nutricional acerca de los esparragos

Los esparragos han sido cultivados por mas de 2000 años. Pueden ser encontrados comunmente en color verde, pero tambien blancos. Son de la familia de los lirios. Entre los beneficios alimenticios, los esparragos son bajos en calorias, pero altisimos en minerales y vitaminas. Son un excelente recurso de acido folico, vitaminas A, B y C. Tambien poseen fibras y calcio en cantidades importantes. 100 gramos de esparragos contienen solo 24 calorias, pero en esa cantidad posee 1/3 de la cantidad diaria de vitamina B9 recomendada para madres embarazadas.

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Cancion para los mas chiquitos!

Esta canción producida por Sandra Boynton y con la participacion de B.B. King, tiene un hermoso ritmo que a los mas chiquitos les encanta! Espero las disfruten!

One Shoe Blues starring B.B. King from Sandra Boynton on Vimeo.

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Felices Fiestas!

Los que hacemos MamisHoy, queremos desearles a todos nuestros lectores un cordial saludo para estas fiestas. Que el 2010 nos encuentre rodeados de todos nuestros seres queridos y en especial rodeado del cariño de los mas chiquitos!

La Redaccion!

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